Kategoriarkiv: Desserter

Italiensk Chocoladekage

Italiensk Chokoladekage

Italiensk Chocoladekage
Italiensk Chocoladekage | Foto: www.italienskmad.com

4 æg
2 dl mørk sirup
1/2 dl (30 g) flormelis
2 dl stærk, kold kaffe
4 spsk. kakao
1 1/2 dl (90 g) hvedemel
1 tsk bagepulver

Pynt:
1/2 dl flormelis

Sæt ovnen på 175 grader. Del æggene i hvider og blommer. Pisk æggeblommer og sirup, så det bliver en lys og luftig masse. Rør kaffe, kakao, hvedemel og bagepulver i. Bland godt.
Pisk æggehviderne stive. Tilsæt 1/2 dl flormelis og pisk yderligere 1-2 min. Bland de piskede æggehvider i. Hæld massen i en form på ca. 2 liter (ca. 23 cm i diameter).
Bages midt i ovnen i ca. 45 min.

Kilde: Opskrifter fra SuperBest

Hytteostkage

Bund:
50 g vanillekiks
25 g makroner
50 g smør

Fyld:
1 pasteuriseret æg
3 spsk sukker
1 tsk vanillesukker
2 tsk fintrevet citronskal
400 g HytteOst
5 blade husblas
1/4 liter PiskeFløde
4 tsk friskpresset citronsaft

Bund:
Smulder kiks og makroner fint. Smelt smørret og tilsæt kiks og makroner. Bland det hele godt sammen. Anbring en springform (ca. 22 cm i diameter) uden bund på et serveringsfad og kom kikse-massen heri. Pres den godt sammen.

Fyld:
Pisk hele ægget, sukker og vanillesukker til en luftig æggesnaps. Tilsæt citronskal og HytteOst. Læg husblas i blød i koldt vand i 5 min. Pisk fløden stiv. Træk husblasen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den i en skål i vandbad. Afkøl husblasen med citronsaft og kom den i hytteostblandingen under omrøring. Vend forsigtigt flødeskummet i. Fordel fyldet over kiksebunden og stil kagen koldt nogle timer.
Pynt med kiwifrugt.

Kilde:

Honningmarineret appelsincarpaccio

(4 personer)

4 økologisk appelsiner
1 dl grafefrugtsaft
1 dl hasselnødder
Blomsterhonning

Appelsinerne rives let, og den revne skal gemmes. De hvide hinder på appelsinerne fjernes, og de skæres i skiver, der arrangeres på en tallerken og overhældes med grafefrugtsaft. Hasselnødderne hakkes groft, ristes på panden og fordeles på appelsinskiverne. Ved serveringen hældes blomsterhonningen over appelsinerne, der pyntes med den revene appelsinskal.

 

Kilde: Klinisk diætist Christel C. Holle, Familie Journal

Hindbær-Orangesmoothie

100 g frosne hindbær
1 ¼ dl friskpresset appelsinjuice
1 ¼ dl skummemælk eller minimælk
50 g yoghurt 10%
Flydende sødemiddel efter smag

Kom hindbær, appelsinjuice, skummemælk og yoghurt i en blender. Blend til konsistensen er lind. Hældes herefter op i en kande med mange isterninger. Ved serveringen hældes smoothie op i et stort glas med sugerør i.

Kilde: Familie Journalen: Slankemad fra De Danske Vægtkonsulent

Gulerod-mandelkage

5 æg
300 g sukker
150 g smuttede hakkede mandler
300 g fintrevne gulerødder
200 g mel
1 knsp stødte nelliker
2 tsk bagepulver

Glasur:
Orange- eller appelsinmarmelade

Del æggene i blommer og hvider. Pisk æggeblommer og sukker skummende og lyst. Vend mandler og gulerødder i. Bland med bagepulver og krydderier. Pisk hviderne stive og vend dem i dejen sammen med melet. Kom dejen i en smurt springform og bag kagen ¾-1 time ved 175°. Afkøl kagen på bagerist. Når kagener kølet af, varmes marmeladen, til den er halvflydende og pensles på kagen.

Kilde: Opskriften fra ”Småt & God”, Familie Journal

Fine Vafler

(45 min.)

½ l piskefløde
175 g mel (3 dl)
reven skal af 1 citron

Pisk fløden til skum. Vend forsigtigt melet og reven citronskal heri. Varm vaffeljernet, pensl med smeltet smør og kom dej i vaffeljernet. Luk jernet sammen og bag vaflerne lysebrune på begge sider.

Server vaflerne nybagte med is og optøede, letsukkerede bær til.

Tips: Viker dejen for fast, kan den tilsættes ½-1 dl fløde eller vand.

Tibehør: Flormelis og is syltet eller optøet, letsukret frugt og/eller jordbær-, hindbær-, blomme-, solbær- eller brombærsyltetøj.

Kilde: Jutta Rømert

Fersken / melonfromage

1 fersken
150 g galia- eller honningmelon
Flydende sødemiddel
½ tsk mandelessens
10 blade husblas
3 dl vand
2 dl DDV miniyog

Flå ferskenen og hak frugkødet meget fint sammen med melonkødet. Tilsæt flydende sødemiddel og mandelessens. Læg husblassen i blød i koldt vand i 5 min. og opløs den herefter i det kogende vand. Hæld det i frugtblandingen, tilsæt miniyog’en og hæld det hele i en flot form eller et portionsbæger.
Fromagen stilles koldt i mindst 2 timer. Server evt. ydeligere en frugt til.

Kilde: Familie Journalen: Slankemad fra De Danske Vægtkonsulent