Kategoriarkiv: Fedfattige retter

Lækker Jordbær-dessert med Chokoladesauce

150 g jordbær
125 g (græsk) yoghurt
1 tsk vaniljekorn
Flydende sødemiddel

Chokoladesauce:
Ca. 3 tsk kakao
3 tsk skummetmælkspulver
Ca. 1-2 tsk. Minimælk
Ca. ½ tsk. Vaniljekorn
Flydende sødemiddel

Skær jordbærrene i skiver og anret dem i et højt glas. Rør yoghurten sammen med vaniljekorn og smag til med lidt sødemiddel. Kom cremen oven på jordbærrene.

Tip: Tilsæt ½-1 dl danskvand.

Chokoladesauce:

Rør kakao og skummetmælkspulver sammen med lidt minimælk. Smag til med vaniljekorn og sødemiddel. Hæld herefter chokoladesaucen over yoghurten og jordbærrene.
Serveres straks.

Kilde: Familie Journalen: Slankemad fra De Danske Vægtkonsulent

Julegelé med kirsebær

(4 personer)

12 blade husblas
2½ dl vand
2½ dl koncentreret kirsebærsaft
1 ⅓ fl. Portvin
200 g syltede kirsebær uden sten
200 g små marengs

Husblassen udblødes i kold vand i 5 min. Vand og kirsebærsaft opvarmes, tilsættes den udblødte husblas og portvinen og afkøles. En randform smøres med olie, og der hældes saft i formen til 1 cm’s højde. Når det er stift, hældes resten af saften over, og geleen stilles koldt. Ved serveringen vendes randformen ud på et fad, og der pyntes med kirsebær og små marengs. Kan ledsages af en cremesauce af flormelis, vaniljesukker og fromage frais.

Kilde: Klinisk diætist Christel C. Holle

Honningmarineret appelsincarpaccio

(4 personer)

4 økologisk appelsiner
1 dl grafefrugtsaft
1 dl hasselnødder
Blomsterhonning

Appelsinerne rives let, og den revne skal gemmes. De hvide hinder på appelsinerne fjernes, og de skæres i skiver, der arrangeres på en tallerken og overhældes med grafefrugtsaft. Hasselnødderne hakkes groft, ristes på panden og fordeles på appelsinskiverne. Ved serveringen hældes blomsterhonningen over appelsinerne, der pyntes med den revene appelsinskal.

 

Kilde: Klinisk diætist Christel C. Holle, Familie Journal

Hindbær-Orangesmoothie

100 g frosne hindbær
1 ¼ dl friskpresset appelsinjuice
1 ¼ dl skummemælk eller minimælk
50 g yoghurt 10%
Flydende sødemiddel efter smag

Kom hindbær, appelsinjuice, skummemælk og yoghurt i en blender. Blend til konsistensen er lind. Hældes herefter op i en kande med mange isterninger. Ved serveringen hældes smoothie op i et stort glas med sugerør i.

Kilde: Familie Journalen: Slankemad fra De Danske Vægtkonsulent

Fersken / melonfromage

1 fersken
150 g galia- eller honningmelon
Flydende sødemiddel
½ tsk mandelessens
10 blade husblas
3 dl vand
2 dl DDV miniyog

Flå ferskenen og hak frugkødet meget fint sammen med melonkødet. Tilsæt flydende sødemiddel og mandelessens. Læg husblassen i blød i koldt vand i 5 min. og opløs den herefter i det kogende vand. Hæld det i frugtblandingen, tilsæt miniyog’en og hæld det hele i en flot form eller et portionsbæger.
Fromagen stilles koldt i mindst 2 timer. Server evt. ydeligere en frugt til.

Kilde: Familie Journalen: Slankemad fra De Danske Vægtkonsulent

Fastelavnsboller

30 g mel
10 g skummetmælkspulver
30 g kalorielet mayonnaise
¼ pk. Gær
Flydende sødemiddel
2 tsk sukkerfri blåbærsyltetøj

Rør gæren ud i lidt lunkent vand, tilsæt de øvrige ingeredienser og rør det godt sammen. Del dejen i 2 lige store dele og sæt dem på et stykke bagepapir på en bageplade. Lav en lille fordybning i dejen og læg 1 tsk syltetøj i hver bolle.
Lad bollene hæve ca. ½ time. Bag herefter bollerne i en varm ovn ved 200° i ca. 10 min. Server fastelavnsbollerne til en kop kaffe, te eller varm kakao.

Kilde: Familie Journalen: Slankemad fra De Danske Vægtkonsulent

Bagt Gulerodskonfekt

125 g revne gulerødder
40 g skummetmælkspulver
7 g kakao (DDV)
80 g fintsnittede svesker
15 g sukkerfri appelsinmarmelade
Flydende sødemiddel efter smag
Ca. 1 tsk vaniljekorn

Glasur:
7 g kakao (DDV)
5 g skummetmælkspulver
Ca. ½ tsk flydende

Rør alle ingredienserne til dejen grundigt sammen. Fordeles herefter i en form oven på et stykke bagepapir – ca. 15×15 cm. Læg stanniol over og bag den i en varm ovn ved 150° i ca. 40 min. Den kan evt. vendes de sidste 15 min. af bagetiden.
Rør ingredienserne til glasuren sammen til en tyk kakaocreme. Når kagen er bagt, skal den køle helt af, hvorefter glasuren fordeles i et tyndt lag ovenpå. Skær den ud i 12 konfektlignende stykker.
Konfektstykkerne kan sættes i køleskabet og gemmes til næste dag.

Kilde: “Slankemad fra De Danske Vægtkonsulent”, Familie Journalen