Kategoriarkiv: Hurtige retter

Pastafad med ost

(2 personer)

250 g kort pasta som rigatoni
250 g spinat
1 dl cremefraiche
2 spsk. friskrevet granaost (parmesanostens fætter)
75 g blå ost

Kog pastaen i henhold til posens instrukser. Lad den dryppe godt af. I samme gryde lægges den skyllede spinat, og den får lige så længe over varmen, at den når at klaske sammen. Hældes op til pastaen for at dryppe af. Cremefraiche og granaost røres sammen med peber, og heri vendes pasta og spinat. Kommes i et smurt ovnfast fad. Den blå ost brækkes i små stykker og lægges mest som top i fadet. Stilles i ovnen ved 250° i 5 min., til osten bobler og er smeltet. Server med tomatsalat.

Kilde: Helle Brønnum Carlsen, Familie Journalen

Havesalat

Havesalat

Havesalat
Havesalat

(15 min.)

1 salathoved
1 bdt radiser
¼-½ lille blomkålshoved
1 bdt brøndkarse eller 1 lag kørvel

Marinade:
5 spsk olie
1-1½ spsk rødvinseddike
salt
friskkværnet peber
¼-½ tsk sur sennep

Skyl salaten. Slyng den fri for vand. Riv bladene i mindre stykker. Skær radiserne i skiver. Del den skyllede blomkål i små buketter. Bland alt i en stor skål. Skyl brøndkarsen og sæt den i små buketter langs kanten.

Marinade: Pisk marinaden sammen. Smag den godt til.

Servering: Hæld marinaden over salaten i serveringsøjeblikket. Bland salaten godt. Server den straks.

 

Variation af Salaten:

Udskift blomkål, radiser og brøndkarse med tomatbåde, agurketerninger og finklippet purløg.
Erstat grønsagerne med rå ærter eller kogte grønne eller gule bønner.
Udskift grønsagerne med strimler af grøn eller rød peberfrugt.

Variation af Marinaden:

Udskift sennep med knust hvidløg, ½-1 fed.
Tilsæt yderligere marinaden ca. 25 g danablueost.  Mos osten gennem en finmasket sigte og pisk den i den hvidløgskrydrede olie-eddikemarinade.

 

Kilde: Lotte Haveman, Bogen om Salater

Barbecued King Prawns med dild og citronsmør

(5-10 min.)

250 gram blødt usaltet smør
1 spsk finyhakket frisk dild
2 fed presset hvidløg
1 spsk finthakket persille, havsalt og sort peber
skal fra ½ citron og saft fra samme
1 tsk pernod

12 king prawns (eller tigerrejer)

citron i både til pynt

Bland det blødgjorte smør, dild, hvidløg, skalotteløg, persille, salt, peber og pernod i en skål og rør det godt sammen.

King Prawns flækkes langs maven- men med skallen intakt.

Kom 1 tsk dild/citronsmør på rejekødet og læg dem med skallen ned af på en varm pande med lidt olie på.

Spises direkte fra skallen og dryp lidt citronsaft over fra citronbåd.

Det dild/itronsaft som bliver tilovers kan rulles ind i madfilm og opbevares som kryddersmør i køleskabet.

 

Kilde: Jamie Oliver