Gulerod-mandelkage

5 æg
300 g sukker
150 g smuttede hakkede mandler
300 g fintrevne gulerødder
200 g mel
1 knsp stødte nelliker
2 tsk bagepulver

Glasur:
Orange- eller appelsinmarmelade

Del æggene i blommer og hvider. Pisk æggeblommer og sukker skummende og lyst. Vend mandler og gulerødder i. Bland med bagepulver og krydderier. Pisk hviderne stive og vend dem i dejen sammen med melet. Kom dejen i en smurt springform og bag kagen ¾-1 time ved 175°. Afkøl kagen på bagerist. Når kagener kølet af, varmes marmeladen, til den er halvflydende og pensles på kagen.

Kilde: Opskriften fra ”Småt & God”, Familie Journal

Skriv et svar