Krabbesalat

(20 min.)

1 dåse krabber
100 g fine, dybfrosne ærter
ca. 12 rå champignon

Dressing:
2 dl mayonnaise
helst hjemmerørt
ca. ½ dl ymer
1 tsk fransk esdragon sennep
salt, peber
citronsaft

Læg krabbekødet til afdrypning. Fjern flipstiver. Tag et par pæne stykker fra til pynt. Del resten af krabbekødet i mindre stykker.
Optø ærterne. Tag lidt fra til pynt. Rens champignonerne. Skær dem i skiver. Rør dressingen sammen. Smag den godt til. Bland alle tre dele i dressingen. Smag salaten til.

Servering:
Anret salaten i en skål. Pynt med krabbekød og ærter. Serveres med flute eller ristet rugbrød.
Velegnet til forret, frokost og natmad.

Kilde: Lotte Haveman, Bogen om Salater

Skriv et svar