Laks med porrecreme

2 plader butterdej
4 skiver parmaskinke
4 laksefiletstykker uden skind og ben
250 g champignoner
1 hakket løg
1 dl hvidvin
2 skiver brød uden skorpe
8 hakkede valnødder
Hakket frisk persille og estragon

Sovs og tilbehør:
2 porrer
2 dl grønsag

Dejen pakkes omkring og lukkes godt. Pensles med æg og kan pyntes med lidt ekstra dej. Bages ved 200° i 30 min. Imens koges rensede stykker porre i bouillon, til det er helt mørt. Blendes med fløde og smages til. Severes som sovs. Fennikel høvles og serveres som salat med drys af fennikelfrø.Del butterdejen og rul den til dobbelt størrelse. Læg en skiver skinke på hver. Kom rensede løg, svampe, nødder, urter og lidt af vinen i en minihakker og blend. Juster konsistensen og smør denne masse på hvert stykke laks, der lægges på skinken.

Kilde: Helle Brønnum Carlsen, Familie Journalen

Skriv et svar