Tag-arkiv: Cappucino-mousse

Chokoladekage med cappuccino-mousse

Bunden:
125 g mørk chokolade
125 g usaltet smør
75 g sukker
4 æggeblommer
50 g sukker
50 g mel
2 æggehvider
25 g sukker

Cappuccino-mousse:
125 g mørk chokolade
125 g usaltet smør
75 g sukker
1 espresso (- svarer til 1/2 dl meget stærk kaffe)

Bunden:
Chokolademassen smeltes. I mellemtiden piskes æggeblommerne hvide og blandes forsigtigt i chokolademassen. Æggehviderne piskes sammen, men husk – det er vigtigt at æggehviderne er pisket halvt stive inden sukkeret tilsættes.
Det hele vendes godt sammen og hældes over i en smurt springform og bages i en forvarmet ovn på 170°C i 30-35 min. (varmluft). Husk altid at tjekke om kagen er færdig med en tynd spids genstand inden den tages ud. Kagen stilles på køl.

Cappuccino-mousse:
Fremgangen er den samme som til bunden bortset fra del, hvor man udbløder husblasen i vand og smelter den i den varme espresso, hvorefter den vendes sammen med den meltede chokolade. Til sidst vendes de piskede æggehvider i massen – men vær opmærksom på at & ikke må være for varmt – kun lunt.
Cappuccino-moussen hældes over den afkølede bund og stilles i køleskabet til næste dag.

Kilde: Opskrifter fra SuperBest