Tag-arkiv: kamperejer

Rejer med limemarinade

750 g kogte kæmperejer
1 papaya
1 løg
2 stilke bladselleri
2 spsk. hakket mynte

Marinade:
12 cl olie
6 cl friskpresset limesaft
2 tsk. fintrevet ingefær
1 tsk. sukker
Evt. lidt salt og peber

Tilbehør:
Flûtes

Fremgangsmåde:
Tø rejerne op.
Hak papaya og mynte.
Skær bladselleri i skiver.
Riv ingefær.
Bland olie,limesaft, ingefær og sukker (evt. lidt salt og peber).
Bland rejerne i marinaden, tilsæt papaya, løg, bladselleri, mynte og bland det hele forsigtigt.
Anret 4 tallerkenermed rejesalaten og pynt med myntekviste.
Servér med flûtes til.

Kilde: Opskrifter fra SuperBest