Tag-arkiv: mandler

Jordbærdessert med mandler og amaretto

• 250 g jordbær
• 50 g smuttede mandler
• 4 spsk sukker
• 1/2 dl amaretto
• saft af 1/2 citron

Fremgangsmåde:
Sæt en tyndbundet pande på grillen og smelt sukkeret til karamel heri. Tilsæt hakkede smuttede mandler og sving dem rundt heri til de begynder at blive lidt ristede. Tilsæt ordnede jordbær og sving dem hurtigt rundt. Hæld amaretto over, sæt ild til og sving bærrene rundt i kara-mellen. Smag til med lidt citronsaft og retten er nu klar til servering.

Anretning:
Kan med stor fordel serveres med rørt vanilieis.

Kilde:

Gulerod-mandelkage

5 æg
300 g sukker
150 g smuttede hakkede mandler
300 g fintrevne gulerødder
200 g mel
1 knsp stødte nelliker
2 tsk bagepulver

Glasur:
Orange- eller appelsinmarmelade

Del æggene i blommer og hvider. Pisk æggeblommer og sukker skummende og lyst. Vend mandler og gulerødder i. Bland med bagepulver og krydderier. Pisk hviderne stive og vend dem i dejen sammen med melet. Kom dejen i en smurt springform og bag kagen ¾-1 time ved 175°. Afkøl kagen på bagerist. Når kagener kølet af, varmes marmeladen, til den er halvflydende og pensles på kagen.

Kilde: Opskriften fra ”Småt & God”, Familie Journal

Brown Sugar Squares

150 g smør
500 g brun farin
2 æg
180 g hvedemel
1/2 tsk bagepulver
2 dl. hakkede, smuttede mandler
2 tsk. vanillesukker

1. Sæt ovnen på 150-175 grader
2. Smelt smør og brun farin i en gryde. Lad det syde svagt i ca. 5 min. Lad det køle af.
3. Tilsæt æggene i den afkølede banding.
4. Rør mel, bagepulver, mandler og vanillesukker i blandingen.
5. Hæl blandingen i en teflonform eller i en smurt bradepande (20×30 cm)
6. Bag på nederske rille i 30-45 min. Prøv med en strikkepind om kagen er færdig. Der må ikke sidde fugtig dej på strikkepinden. Lad den køle af. Skær den ud i kvadrater.

Kilde: Opskrifter fra SuperBest